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专家支持：珠海市中西医结合医院治未病科副主任、主任医师 陈欣欣
现在是二十四节气中的第九个节气“芒种”。芒种是农作物成熟的意思，也称“忙种”，即指“忙着种”，意指大麦、小麦等有芒作物种子已经成熟，抢收十分急迫，也正是晚谷、黍、稷等夏播作物播种最忙的季节。
芒种节气的气候特征雨量充沛，气温显著升高。同时降雨量开始增多，空气湿度增大，让人感觉又闷又热。芒种以后这种闷热潮湿的天气，俗称苦夏，更要养生。
芒种养生要注意防暑养心
芒种时节，气温逐渐升高，天气转热，“暑易入心”。因此，值此时节，人们要加强对心脏的保养，尤其是老年人要有意识地进行精神调养，保持神清气和、心情愉快的状态，切忌大悲大喜，恼怒忧郁，以免伤心、伤身、伤神。
◆饮食篇
饮食调养方面，唐朝的孙思邈提倡人们“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳”，又说：“善养生者常须少食肉，多食饭。”在强调饮食清补的同时，告诫人们食勿过咸、过甜。在夏季人体新陈代谢旺盛，汗易外泄、耗气伤津之时，宜多吃能祛暑益气、生津止渴的饮食。老年人因机体功能减退，热天消化液分泌减少，心脑血管不同程度的硬化，饮食宜清补为主，辅以清暑解热护胃益脾和具有降压、降脂功能的食品。
芒种节气要注意清热。夏季暑湿之毒会影响人体健康，吃些凉性蔬菜有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。苦瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等是上乘之选，另外，夏季是疾病尤其是肠道疾病多发季节，多吃些大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱等“杀菌”蔬菜可预防疾病。水果类如西瓜，性凉，且含有丰富钾盐。西红柿，同样可清热解毒、平肝去火。食品类多食稀饭类与面食类，如绿豆稀饭等。
◆起居篇
起居方面，要晚睡早起，适当地接受阳光照射（避开太阳直射，注意防暑），以顺应阳气的充盛，利于气血的运行，振奋精神。夏日昼长夜短，中午小憩可助恢复疲劳，以30分钟至1个小时为宜。
芒种时气候开始炎热，是消耗体力较多的季节，要注意补充水分，多喝水。午时天热，人易出汗，衣衫要勤洗勤换。为避免中暑，芒种后要常洗澡，“阳热”易于发泄。但须注意的一点是，在出汗时不要立即洗澡，中国有句老话“汗出不见湿”，若“汗出见湿，乃生痤疮”。同时注意不要因贪图凉快而迎风或露天睡卧，也不要因大汗而光膀吹风。
◆冬病夏治
由于夏季阳气旺盛，人体阳气也达到四季高峰，尤其是三伏天期间，肌肤腠理开泄，可以进行冬病夏治，比如变应性鼻炎、哮喘、慢性支气管炎、反复感冒、心绞痛、风湿性关节炎、慢性腹泻、冻疮等这些冬天好发、阳气虚弱的疾病于未发病而在阳气旺盛的夏季进行治疗和调摄，可以取得事半功倍的效果。
可以根据中医“中春夏养阳”的原则，进行体质调治性脐腹灸，也是指将药物根据特定体质选用特定的中药脐灸粉，制成适当剂型敷贴于脐部(即神阙穴)，再在脐部施以艾灸刺激，以激发经气、疏通经络、促进气血运行、调节人体阴阳与脏腑功能，从而防治疾病的方法，可称为熏脐法、炼脐法等。脐灸充分发挥了穴位贴敷、中药、艾灸三种疗法的优势。
适合夏季养生的食谱推荐
◆煮梅
在南方，每年五、六月是梅子成熟的季节，这正是芒种节气的特色。青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡，增强人体免疫力等独特营养保健功能。但是，新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用，这种加工过程便是煮梅。
煮梅的方法有很多，最简单的一种，是用糖与梅子一同煮来吃。做法很简单：买3~4斤青梅，放入高压锅里，加一大汤碗水(大约没过一半梅子)，到高压锅开响，换中火再烧十分钟左右即可。
新鲜煮好的梅浆非常酸，很难入口。关键是要加重糖，上面这样一锅梅子大约要加1斤白糖。冷却后，把梅浆分装进各种玻璃瓶里，放冰箱。嘴馋的时候，拿出来吃一碗，酸酸甜甜，很有夏日清新的感觉。
◆百合藕羹
制作原料：百合100克，鲜藕500克，蜂蜜适量。
制作方法：将藕与洗净的百合放入锅内加水同煮至百合、藕烂熟，加入适量的蜂蜜即可。
适宜人群：适用于慢性气管炎、肺热咳嗽、劳嗽咳血及热病后期，余热未尽之虚烦惊悸、失眠多梦、神智恍惚、更年期综合征者，还可以于脚气水肿者。
禁忌：百合虽可止咳平喘，但因其性寒，故风寒咳嗽者忌食之。另外，百合为寒润之品，脾虚便溏者慎用。
百合味甘，性微寒，归心、肺经，故可清心、润肺。与藕同食，有润肺止咳、清心安神功能。
◆青鸭汤
制作原料：青头鸭1只，草果5个，红小豆200克，盐、姜、葱等调味品适量。
制作方法：将鸭宰杀干净后，去内脏，然后将草果、红小豆、姜、盐、葱等放入鸭腹内，再放入锅内，加水煮至鸭熟即可。
适宜人群：适用于水肿腹满、小便不利、小儿热惊痫、疮肿者。
禁忌：尿多者忌食用。
青头鸭味甘，性凉，归脾、胃、肺、肾经。其主要营养成分包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、糖类、B族维生素等。青鸭头可滋补阴液，又可利水消肿。草果为姜科植物。草果的干燥成熟的果实，味辛，性温，归脾、胃经。草果具有芳香化湿之功，配红小豆利水消肿。故本汤品具较好的利水消肿之功效。红小豆可解毒排脓，用于热毒痈疮，如痄腮、乳痈、丹毒等。另外，草果用于寒湿偏盛之疟疾最宜。
◆西红柿炒鸡蛋
配料：西红柿300克，鸡蛋3个，精盐、味精、白糖适量。
做法：西红柿洗净切片，鸡蛋打入碗内搅匀。
油锅烧热，先将鸡蛋炒熟，盛入碗内；炒锅洗净，烧热放油，白糖入锅融化，把西红柿倒入锅内翻炒2分钟后，将鸡蛋、盐入锅同炒3分钟，放少许味精出锅即可。（糖尿病人不放白糖）
功效：生津止渴，养心安神。
◆香菇冬瓜球
配料：香菇、鸡汤、淀粉各适量，冬瓜300克，植物油、精盐、姜、味精、麻油各适量。
做法：香菇水发、洗净，冬瓜去皮洗净，用钢球勺挖成圆球待用，姜洗净切丝。
锅内放入适量植物油烧热，下姜丝煸炒出香味，入香菇继续煸炒数分钟后，倒入适量鸡汤煮开，将冬瓜球下锅烧至熟时，用水淀粉勾芡，翻炒几下放入味精，淋上香油，即可出锅。
功效：补益肠胃，生津除烦。（刘星 整理）
（刊发于《医院管理论坛报·现代护理》2021年6月19日12版）
